1. 首先把材料都准备好~~~这次用的是湖南这边有烟熏味的腊香干，这个是熏的比较轻的~

2. 先把腊肉放入水中煮8~10分钟。可以去除一部分盐味，也可以让腊肉变软好切。

3. 趁着煮腊肉的时间把香干、辣椒切丝，姜和大蒜切片。

4. 当当~煮好的腊肉拿出来稍微晾一下就可以切片了，这次用的是五花，口感比较软嫩~切薄片~

5. 锅内放一点点油，将腊肉放进去把里面的油稍微炒出来一下，这样肥肉会外面焦焦的里面还很软。然后放姜蒜翻炒，炒出香味后放入香干继续翻动，最后放入辣椒稍微再炒一下就可以了~呃····娘娘是一个粗人，不会掐表计算之类的··

6. 当当当~好吃的香干腊肉出锅啦~