榨菜肉丝汤
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Dylan_LT
最平凡的菜但要做出最美的味道也不是那么好做的,跟着欧巴的脚步让你做出不平凡的味道!特性:汤清味美,榨菜脆爽,肉丝细嫩。
时间: 10-30分钟
食材
乌江榨菜
一包
猪里脊
一小块
味精,盐
少许
姜
二片
葱
一小根
胡椒粉
少许
地瓜粉
少许
香油
二滴
步骤
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1. 乌江榨菜,花脸标中国风
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2. 倒出后你会看到非常棒的榨菜丝,非常嫩。没有多余的粗丝皮【根据你买的榨菜特性,选择是不是洗洗】
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3. 里脊切成榨菜丝般大小,洒上少许胡椒粉拌匀。后洒上少许干淀粉抓匀(这里我还是推荐地瓜粉,特性嫩滑)保持干爽别下水
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4. 葱姜
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5. 锅下水放入姜片
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6. 水快开了,抓好的肉丝千万不能直接倒进去,用手抓起洒进去。这里千万别水开放,要不肉丝淀粉会冲散。汤就不清了
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7. 放入肉丝煮开,捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味,盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观,关火以保持榨菜爽脆
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8. 然后洒上葱花,淋上两滴香油。出锅,看看汤清味美,肉丝条条分明,榨菜根根清脆。最传统最怀旧……榨菜最完美的味道尽显现
小贴士
根据人数量改变食材量,注意榨菜不要煮烂了