榨菜肉丝汤
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鸵鸟descent
榨菜历来被称为腌菜佳品,其做工独特,配料讲究,在世界三大著名腌菜(重庆榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)中,占据首位。榨菜脆嫩爽口,味咸且鲜,并带有特殊的酸味,可直接用于佐餐,也可用于炒菜、做汤。加些瘦肉丝,胡椒粉在汤里更增加了风味和营养。
时间: 10-30分钟
食材
榨菜
150g
猪里脊
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
少许
步骤
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1. 将里脊肉切细丝泡洗无血水。
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2. 榨菜洗净。
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3. 切细丝。
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4. 反复泡洗至无明显咸味。
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5. 胡萝卜切细丝。
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6. 烧开水,下入肉丝焯烫变色捞出。
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7. 换清水,放入榨菜丝和胡萝卜丝煮至断生,加入肉丝煮几分钟。
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8. 加盐,胡椒粉,再勾入水淀粉即可。
小贴士
腌菜会很咸,一定要泡洗至无明显咸味。
汤放少许盐即可。
汤放少许盐即可。