好吃到流泪的焦糖布丁
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贺不败君王
简单的材料,香脆的焦糖,柔滑的布丁带来非一般的享受,有了海尔嫩烤箱就不用再水浴啦,直接嫩烤模式开起
时间: 10-30分钟
食材
布丁液:鸡蛋
4个
布丁液: 牛奶
470克
布丁液: 白砂糖
60克
焦糖液:白砂糖
110克
焦糖液: 水
80克
步骤
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1. 1. 鸡蛋4个,用手抽打散,加入白砂糖
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2. 2. 在打散的鸡蛋液中加入牛奶,慢慢搅拌到砂糖完全溶解
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3. 3. 把液体材料过筛3次以上,过滤出没有打散的鸡蛋液和气泡
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4. 4. 把8g黄油放入烤箱,用解冻模式进行液化
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5. 5. 把每个布丁杯刷上一层黄油
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6. 6. 把白砂糖、水放入奶锅中,中小火熬制,冒泡后用软刮刀不停地搅拌5~10分钟,成棕红色糖浆
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7. 7. 把焦糖液快速倒入布丁杯中,再继续在布丁杯中倒入布丁液
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8. 8. 静置30分钟,入烤箱采用嫩烤模式180度3分钟,哈哈,因为女儿叫园园,所以给这个漂亮的烤箱取了个萌萌的名字:粉红色的园二
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9. 9. 然后继续采用嫩烤模式150度30分钟,拿起杯子侧起,若蛋液不再流动,则表示布丁已烤制完成啦~
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10. 10. 把烤好的布丁入冰箱冷藏1小时,1小时后就慢慢享用吧
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11. 11. 美丽的烤箱才能烤出亮丽的布丁
小贴士
鸡蛋和白砂糖搅拌时不要过度,不然容易烤成蜂窝状
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