法国蓝带菜谱--土豆煎蛋卷
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为了保证煎蛋卷的松软 也可煎至半熟 多放一些黄油 这样配合前土豆和香草就会出现更多的变化。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
鸡蛋
2个
蒜
1瓣
巴西里末
1大匙
植物油 黄油 盐 胡椒粉
适量
步骤
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1. 将土豆洗净后带皮放水里煮,煮熟后,将土豆放在水中自然冷却再剥皮,切成骰子般大小。
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2. 锅内放入等量的植物油和黄油,煎炒切好的土豆。放入盐 胡椒粉,再加蒜末和巴西里末(我用罗勒带替)翻炒 。
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3. 鸡蛋搅匀,放盐和胡椒粉调味
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4. 黄油放入平底锅加热,待化开后,慢慢地将搅匀的鸡蛋液倒进去,并搅拌
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5. 将炒好的土豆1/4左右的量放在煎鸡蛋上面 ,煎至自己喜爱的熟度 然后稍整理形状 并两侧向中间卷起 翻转过来,放入盘中
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6. 完成
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