奶酥蔓越莓面包
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suit柔美
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时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
白砂糖
50g
淡奶油
120g
黄油
20g
盐
2g
蔓越莓
30g
鸡蛋
1个
全蛋液（刷面包表面）
适量
黄油（奶酥）
10g
白糖（奶酥）
10g
低粉（奶酥）
20g
发酵粉
3g
步骤
-
1. 除黄油、蔓越莓、奶酥材料外放面包机启动揉面20分钟； -
2. 加入黄油（尽量切薄）继续揉面20分钟；
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3. 揉到扩展阶段，直接放在面包桶，进行第一次发酵；
-
4. 发至2倍，手指插进面团不回缩即可；
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5. 取出，揉入蔓越莓，并把面团排气。把面团分成8份，摆在烤盘，把烤盘放进烤箱，烤箱盘放碗水，进行二次发酵；
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6. 发好的面团，表面刷蛋黄液；
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7. 撒奶酥粒；
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8. 180度预热烤箱5分钟，烤20分钟，最后几分钟注意上色情况，烤好，出炉，凉至微温，密封保存，尽量食用。
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9. 奶酥做法：奶酥材料全部混合（黄油无需软化）用双手搓成颗粒状即可，放冷藏备用。
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10. 成品。
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