蔓越莓面包
2.4万热度
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滴卧嗣陕唾
再一次做蔓越莓面包，同样是用了君之大师的配方，做出来的味道依然非常棒！松软却又与一般甜面包有些不一样的细腻组织，配上酸甜可口的蔓越莓干，真是别有一番风味，这次烤的时候没注意火候，结果上色有点过了，不过口感还是很棒的，这款面包属于越吃越有味道的感觉，真是值得一试再试，呵呵。
食材
高筋面粉
150g
酵母
2g
奶油奶酪
75g
牛奶
70g
全蛋
45g
盐
2g
白砂糖
30g
蔓越莓干
45g
步骤
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1. 将全部材料放进面包机里，按下和面程序按键。 -
2. 将面团揉成光滑状态，一般揉30分钟左右，就可以揉至扩展阶段。
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3. 待面团揉到能拉出大片薄膜的扩展阶段即可。
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4. 在面团里加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。
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5. 揉好的面团，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵。
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6. 将面团揉压排气，醒10分钟。
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7. 发酵好的面团压出空气，将面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟
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8. 将整形好的面团依次排入垫了锡纸的烤盘里，放在温暖处进行二次发酵。
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9. 发酵好的面团为原来的2—3倍大左右。
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10. 在面团表面轻轻刷上蛋液。
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11. 预热烤箱180度，放中层，上下火烤15分钟。
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12. 烤好后，将面包取出。
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13. 待冷却后即可享用。
小贴士
1、奶油奶酪是一种软质奶酪，也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软，可以直接揉到面团里，与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪，所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。
2、蔓越莓干可换成葡萄干或其他水果干，制作不同口味的面包。
2、蔓越莓干可换成葡萄干或其他水果干，制作不同口味的面包。