玛格丽特饼干
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额完小小网民奚晌
入口即化的玛格丽特饼干。记得第一次烘焙做的就是这款饼干，这款饼干对于新手来说可以说是最简单而且是成功率最高的饼干。玛格丽特饼干食材简单，不用任何的模具，只需用大拇指轻轻一按便会出现漂亮的裂纹。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
黄油
100g
熟蛋黄
2个
盐
1g
糖粉
60g
步骤
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1. 煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。 -
2. 黄油软化以后，加入糖粉和盐。
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3. 用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
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4. 倒过筛的蛋黄。
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5. 搅拌均匀。
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6. 低筋面粉和玉米淀粉过筛放入打发好的黄油里。
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7. 用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时。
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8. 取出冷藏的面团，揉成小圆球。
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9. 将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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10. 依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15一20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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11. 成品图
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12. 成品图
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13. 成品图
小贴士
煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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