【私房】芝士烩波士顿龙虾
10.8万热度
25收藏
收藏
|
哑铃segment
不比澳龙差的美味，看你怎么调配组合和“烩”。这是一个多用于西餐的烹饪词，对于龙虾，除了显现它本来的鲜甜外更多的是对柔嫩肉质的一种提升，芝士浓郁的香气搭配鸡汤的底味让整个菜都增色很多。
时间: 10-30分钟
食材
波士顿大龙虾
700g
芝士
2片
黄油
10g
葱
3-4根
牛排用辣椒碎
少许
油
200ml
淀粉
若干
水
一大碗
浓缩鸡汤
半盒5g左右
步骤
-
1. 700g的波士顿大龙虾，用一根筷子从它尾部的泄殖孔插入至头部，然后拔出放水（也叫龙虾尿） -
2. 扭转拧下头部，取出龙虾脑另外放置做炖蛋
-
3. 解件龙虾，裹上淀粉
-
4. 油锅热起下龙虾件，炸至变色金黄捞出另置，锅中留一点点油，放入黄油一块溶解
-
5. 小火，放入一半香葱和辣椒碎，爆香。将半盒浓缩鸡汤溶解于热水中，倒入，可多加些水。然后加入2片芝士至完全溶解，放入龙虾件慢慢烩。
-
6. 淀粉水准备，将虾件捞出装盘，再在锅中倒入淀粉水收汁，淋上虾件，最后撒上香葱
-
7. 这样就造成了～
小贴士
芝士加入已经很浓郁，不用淀粉收汁也是可以的。由于鸡汤咸，记得中途尝味道控制咸淡～
-
这道菜的其他做法
-
【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤）
27收藏10.5万热度 -
蒜蓉芝士焗龙虾Mosquito私家小厨
85收藏10.7万热度 -
最好吃的龙虾长啥样~香煎波士顿龙虾，芝麻菜沙拉，黄油蘑菇填馅
70收藏11.6万热度 -
奶油芝士焗龙虾
121收藏9.3万热度 -
简版芝士焗龙虾
72收藏10.2万热度