风味煎炒河虾
6.5万热度
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撒娇hit
不是专业人士，发现生活中的经验分享记录一下！活虾在烹饪时，水分大，放入热油易溅油，但冷油炒制一定会腥！今天的方法稍稍改变了一下，果然不溅油也不腥了！
食材
鲜活河虾（品种按喜好）
500g
柠檬
半个
西芹、蒜、小米辣、洋葱
适量
迷迭香、黑胡椒、糖、生抽（调料按口味自调）
适量
步骤
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1. 活虾放入海盐水中，养一下！洗净控水。 -
2. 热锅、中火、放入虾煎至表面变红色（不放油、先炒去水分）。
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3. 翻面，再煎另一面变红色。
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4. 倒入适量的油，放入柠檬。
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5. 放入迷迭香、黑胡椒、西芹、洋葱、蒜、辣椒，不停翻炒至熟！配料中有水分，足够时间保证虾的成熟。
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6. 洋葱炒软了，虾也熟了，再加入适量生抽（或蒸鱼豉油）、糖，炒香出锅。
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7. 成品！
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8. 附：另一次成品。