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梅干菜炒河虾
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Xerm-
梅干菜炒河虾是一道江浙名菜。第一次吃到的时候,非常惊艳!真的没有料到,梅干菜与虾是如此的般配!原本是风马牛不相及的食材,这么一搭,就成了别有风味的美味佳肴!真是吃一次就难忘。这次老公去浙江旅游,带回一包绍兴梅干菜,马上买回河虾,试了做一回,真的很好吃!
时间: 10-30分钟
食材
河虾
400g
梅干菜
1把
适量
适量
料酒
适量
适量
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 河虾剪去虾芒,漂净,
  • 3. 梅干菜先用清水浸泡半天,再放入蒸锅,加些糖蒸15分钟,
  • 4. 锅里油热,放入姜末,葱白爆香,放入河虾,
  • 5. 煸炒至稍微转色,
  • 6. 放入梅干菜,再加些蒸梅干菜的汤汁,煸炒匀,
  • 7. 放入料酒,适量盐,一点生抽煸炒至汁干,
  • 8. 撒些葱花煸匀,淋些芝麻油即可。
小贴士
1.也可以把梅干菜先用油煸炒一下,再与河虾煸炒匀。
2.蒸梅干菜的汁水不要倒掉,可以放入河虾里煸炒。
3.芝麻油可以不用放,先抽的量很少,一点即可。
4.也可以用海虾做这道菜。
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