1：河虾中粘除的杂物，需一个一个清除，美味是需要付出代价的。
2：嫌麻烦的话，也可以不剪掉虾须的。
3：韭菜的叶子比较容易熟，所以根先下锅翻炒，最后再下叶子。
4：全程大火快炒，才能保证虾壳是脆的，里面的肉是嫩的。
5：调味料不需要太多，一点盐加一点白胡椒即可，因为食材本身都很鲜。