香辣小龙虾
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傲凝砸
小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。
时间: 30分钟-1小时
食材
小龙虾
适量
花椒
少许
红干椒
少许
青椒
少许
洋葱
适量
生姜
少量
大蒜
适量
油
少许
盐
少许
生抽
少许
香醋
少量
料酒
少许
白糖
少许
鸡精
少许
香油
少许
步骤
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1. 挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来； -
2. 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟，然后沥干水分待用。
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3. 准备适量干椒，花椒，青椒和香葱洗干净。
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4. 洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末
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5. 锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煸炒。
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6. 至虾球的水分煸干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。
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7. 锅内另加油烧热，先放入干椒，随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煸炒爆香。
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8. 把煸好的虾球倒入锅内大火煸炒，然后将碗内调料倒入锅中，待汤汁浓稠即关火。
小贴士
1、 小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌，尽可能去掉；
2、 虾球入油锅以高温炸透，以确保食用安全。
3、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！
2、 虾球入油锅以高温炸透，以确保食用安全。
3、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！
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