鱼香肉末豆皮
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烂自安家掣
鱼香肉丝吃腻了吗？
麻婆豆腐吃腻了吗？
来试试这道综合了鱼香肉丝和麻婆豆腐优点的菜菜吧。
正宗川菜味道。
超级下饭，给你意外。
绝对是一见倾心的味道。
麻婆豆腐吃腻了吗？
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时间: 10-30分钟
食材
精瘦肉
50g
豆皮
2张
小葱
小把
水
1小碗
A 淀粉
1小勺
A 老抽
1小勺
A 花椒面
1小撮
A 鸡精
1小撮
A 姜末
2g
A 蒜末
2g
B 醋
2小勺
B 生抽
2小勺
B 糖
2小勺
B 鸡精
1小勺
B 淀粉
1小勺
B 葱花
适量
C 豆瓣酱
1大勺
C 花椒面
1大勺
C 食用油
适量
C 姜末
4g
C 蒜末
4g
C 辣椒油
1小勺
C 香油
1小勺
步骤
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1. 上面的调料标示A为拌肉的调料。B为鱼香调料，是要放在一个碗里的。C是其他料。豆皮洗干净，切成丝 -
2. 姜和蒜切成末，备用
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3. 把精瘦肉剁成肉末备用
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4. 把作料A中的准备好的调料放入装肉末的碗里，拌匀
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5. 放入豆瓣酱， 炒一分钟。爆香
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6. 继续翻炒，然后大火收汁
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7. 装盘，在上面撒上作料C里提到的花椒面和数粒葱花
小贴士
1，豆皮要用厚点的豆皮才好吃。
2，鱼香味道全靠糖，醋和小葱，所以鱼香料碗必不可少。
3，做法程序稍复杂了点，但其实还是很容易的。所以尽量多读几遍“作料”和“制作过程”部分
4，最后收汁的时候，翻炒一定要轻点，不要把豆皮弄碎了。
5，非四川人，可能不怎么能吃麻，所以出锅后撒花椒面也可省略。
2，鱼香味道全靠糖，醋和小葱，所以鱼香料碗必不可少。
3，做法程序稍复杂了点，但其实还是很容易的。所以尽量多读几遍“作料”和“制作过程”部分
4，最后收汁的时候，翻炒一定要轻点，不要把豆皮弄碎了。
5，非四川人，可能不怎么能吃麻，所以出锅后撒花椒面也可省略。
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