鱼香肉末黑白豆腐
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鱼香肉末黑白豆腐是一道开胃下饭的混搭菜，是由豆腐，血豆腐，肉末，木耳，尖椒，胡萝卜混搭的营养全面的健康菜。黑白豆腐就是普通豆腐和猪血豆腐。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
100g
血豆腐
100g
肉末
100g
木耳
50g
胡萝卜
50g
尖椒
50g
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
适量
盐
适量
醋
适量
泡椒
适量
淀粉
适量
食用油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 豆腐和血豆腐切成片。 -
2. 胡萝卜 尖椒 木耳切成片。
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3. 锅中加入水烧开，加入盐，料酒，豆腐，血豆腐煮至5分钟，捞出备用。
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4. 起锅放油下入肉末炒至变色。
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5. 加入泡椒煸炒。
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6. 加入葱姜蒜炒出香味。
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7. 加入酱油 糖 料酒 醋煸炒均匀。
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8. 下入焯水的黑白豆腐，轻轻的翻炒均匀。
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9. 加入适量的盐和清水，烧开转小火焖至2分钟。
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10. 加入胡萝卜 尖椒 木耳烧至汤汁浓缩，加入鸡精调味即可。
小贴士
血豆腐要在正规超市购买，由于动物血液的成分比较复杂，而且还有滑肠作用，虽然不会造成腹泻，但是也不能常吃。一天不要多于50克，不要天天吃。
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