韭黄炒猪肝
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税彦地平线的忧伤
猪肝有较多的铁元素，适合贫血的妈妈、气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
150g
油
适量
盐
适量
淀粉
少许
胡椒粉
少许
姜
少许
辣椒丝
少许
韭黄
少许
步骤
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1. 原料图（猪肝，韭黄） -
2. 韭黄洗干净切段，姜切丝，辣椒切丝。
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3. 猪肝洗干净，切片，放入碗中。
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4. 猪肝放点盐、淀粉上浆。
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5. 调好的猪肝
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6. 锅内加油，烧至四成热，下猪肝滑油。
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7. 炒至断生即可
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8. 捞起备用。
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9. 锅留底油，煸香姜丝和辣椒丝
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10. 加入韭黄段、猪肝片一起翻炒。
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11. 加入点盐
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12. 加入胡椒粉。
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13. 翻炒均匀即可上碟。
小贴士
炒猪肝适宜用小火，大火炒出来的猪肝，表面焦了，里面还会有血水，不好吃也不美观。
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