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莴笋炒蛋
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采灵天屎的翅膀
莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
碧玉般的莴笋,配上金黄色的蛋块,清清爽爽的一道家常菜,营养又美味哦!喜欢的赶紧试试吧!
时间: 10分钟内
食材
莴笋
2根
鸡蛋
3个
红辣椒
8个
大蒜苗
4根
香菜
1颗
55g
1.5g
生抽
10g
蚝油
3g
料酒
5g
步骤
  • 1. 食材准备
  • 2. 莴笋去皮洗净切斜片
  • 3. 红辣椒洗净切碎,大蒜苗和香菜洗净切段
  • 4. 鸡蛋加点盐和料酒打散
  • 5. 热锅倒油烧开,倒入鸡蛋液煎至成型后滑散,盛出
  • 6. 锅里再加点油,放辣椒和大蒜梗煸香
  • 7. 放莴笋翻炒片刻
  • 8. 撒盐翻炒均匀
  • 9. 放鸡蛋混合翻炒均匀,倒入蚝油翻炒均匀
  • 10. 淋入生抽翻炒均匀
  • 11. 放大蒜叶和香菜翻炒至断生即可出锅
  • 12. 成品图
  • 13. 成品图!
小贴士
1.打鸡蛋的时候加点料酒可以去腥提味。
2.煎鸡蛋的时候油温要高,油还要比平时炒菜多,煎出来的鸡蛋才会松软。
3.莴笋选择带点红色皮的更香,更可口。
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