少油版地三鲜
1.9万热度
129收藏
收藏
|
小蝌蚪
地三鲜是东北的一道特色菜，选用了三种时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的美味佳肴。
食材
土豆
1个
茄子
1个
青椒
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
十三香
适量
淀粉
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 将准备好的食材洗净，土豆切成厚片，洗去淀粉沥干水分，茄子切滚刀小块、青椒切小块。 （土豆切完最好是用水冲洗一下，然后沥干水分，这样煎的时候不容易粘锅。） -
2. 锅中放少量油，把土豆放到锅里小火慢煎，不停的翻面，直到两面煎至金黄色后盛出。
-
3. 锅中再倒入少许油，将茄子放到锅里小火煎，待茄子变蔫变软，就煎熟了，捞出。 （茄子比较吃油，一定要小火煎，否则会糊哦~）
-
4. 青椒也过油翻炒两下，捞出。
-
5. 锅中留少许油，放入葱花、蒜片爆香。
-
6. 然后将煎好的土豆、茄子、青椒倒回锅中翻炒，放入少许生抽、十三香、盐调味，最后用调好的水淀粉勾个芡，翻炒均匀，就可以出锅啦。 （调制水淀粉：1小勺淀粉加少许水调匀）
小贴士
土豆切完最好是用水冲洗一下，然后沥干水分，这样煎的时候不容易粘锅。
-
这道菜的其他做法
-
少油版地三鲜
20收藏8.5万热度 -
少油版地三鲜
775收藏7.8万热度 -
少油版地三鲜
19收藏8.2万热度 -
茄子烧土豆～少油版地三鲜
14收藏9.1万热度 -
小羽私厨之少油版地三鲜
6收藏8.1万热度