少油版地三鲜
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心远钟疏是
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《少油版地三鲜》
食材
茄子
1个
土豆
1个
青椒
1个
盐
适量
生抽
一大勺约15克
淀粉
1小勺约5克
水
小半碗
步骤
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1. 把土豆去皮然后切成滚刀块。 -
2. 茄子切成滚刀块。
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3. 青椒切成跟他们大小差不多的样子。
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4. 锅里倒油，油稍微多一点，先把土豆放到锅里小火慢慢煎，不停的翻面，直到表面煎成金黄色即可出锅。
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5. 然后来煎茄子，一定要把油烧到够热，这样茄子才不会太吃油，慢慢的煎，不停的用铲子压一压茄子，让里面的水出来，等听到滋滋响，看到茄子变蔫，就是煎好可以出锅了。
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6. 炒锅烧热倒油，油热后放入蒜末和姜末炒香。再放入土豆、茄子和青椒翻炒几下。
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7. 倒入一勺生抽，再根据自己的口味加盐调味。
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