香菇猪肉饺子
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殳梦菡虚
冬天真的来了，当雪花堆积在窗台上的时候，在厨房里蒸上一笼热腾腾的饺子，和全家人一起享用，那才是最美好的时光。
时间: 10-30分钟
食材
饺子皮
200g
五花肉
250g
干香菇
15朵
鸡蛋
1个
姜
1小块
葱
1根
陈醋
1大勺
香油
1小勺
鸡精
1小勺
料酒
1小勺
生抽
2大勺
盐
适量
步骤
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1. 这次的过程比较复杂，备用材料的过程也比较繁琐，不过先把要用的材料都备齐才能开始，免得之后手忙脚乱； -
2. 猪肉切成大块，姜切片，葱切段；
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3. 干香菇提前用清水泡发；
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4. 泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；
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5. 所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；
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6. 加入香油；
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7. 再加入鸡精、料酒和生抽；
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8. 最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；
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9. 取一个饺子皮，放少许馅料；
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10. 饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧；
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11. 饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子；
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12. 锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分；
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13. 将蒜捣成蒜泥；
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14. 加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。
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15. 成品图
小贴士
注意，蛋黄是没有用在馅儿里的，要是喜欢的话也可以打进去，不过那样子的话会显得更加黏糊糊的；
封饺子皮的时候蘸点水面粉才能粘起来；
封饺子皮的时候蘸点水面粉才能粘起来；
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