回锅肉
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英武可
妈妈做菜很好吃，特别是这个回锅肉，记得第一次吃，妈妈还在厨房忙着，那盘回锅肉就被我和弟弟给消灭了。向妈妈讨来做法，开始鼓捣，因为需要多吃蔬菜，配料的比例都增加了，没想到还真的吃到了妈妈做的味道
食材
五花肉
300g
蒜苗
150g
胡萝卜
半根
油
适量
郫县豆瓣酱
1勺
小葱
适量
红椒
半个
老抽
少许
糖
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 五花肉洗净，凉水入锅煮30分钟 -
2. 边猪肉边准备配料，蒜苗切段，胡萝卜切片，红椒切块
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3. 煮好的肉凉凉切钢镚厚的片，葱姜蒜切片
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4. 锅中少许油，下五花肉煸炒至肥肉透明，出油。加豆瓣酱炒出红油加少许老抽
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5. 放胡萝卜红椒翻炒至胡萝卜发亮，下蒜苗翻炒，蒜苗发蔫了加少许糖调味
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6. 出锅装盘
小贴士
五花肉需提前煮熟，豆瓣酱和老抽都是咸的不用加盐，过咸加糖调味