温州梅干菜肉饼
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粗丝驮贪磕
今天特别想吃老家的梅干菜肉饼，但是我对做法不是很熟悉；于是，打电话向奶奶求助，按照奶奶的方法步骤，终于做出了这盘家乡的味道。。。^_^
食材
五花肉
550g
梅干菜
50g
红薯粉
100g
洋葱
半个
盐
适量
白糖
1勺
酱油
适量
料酒
适量
小葱
适量
步骤
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1. 在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上； -
2. 将五花肉剁成肉末，放在盆里备用；
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3. 洋葱洗净，取半个切丁，放入装有肉末的盆里；
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4. 将梅干菜洗净、沥干，倒入装有肉末、洋葱的盆里；
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5. 加入红薯粉；
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6. 在肉馅中加入盐、白糖、料酒、酱油；
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7. 用手顺时针搅拌均匀，直至肉馅形成粘稠的胶状即可；
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8. 用手搓成圆球按扁放入蒸屉中，直至做完所有；
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9. 大火烧开蒸锅中的水，再将装有肉饼的蒸架放在蒸锅上，大火蒸15分钟至熟；
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10. 出锅，撒上葱花即可食用。
小贴士
1、一定要选用五花肉，太瘦的没油不好吃。
2、五花肉不要剁太细哦！
2、五花肉不要剁太细哦！