温州梅干菜肉丸子
12.1万热度
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好侗簿毓瘸
这是小时候一道下饭神菜,之前我尝试过几次,今天这次比较成功。
食材
有机肥瘦肉馅
500g
香菇
4,5个
梅干菜
100g
小葱
少许
步骤
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1. 香菇切丁,可以用干香菇 用干香菇需要泡发,我用香菇,所以直接切丁,梅干菜用温水泡发,肉馅从冰箱里拿出来解冻
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2. 将猪肉馅放进大碗搅拌,加生抽 料酒 白胡椒粉 香油 少量糖 一起搅拌 之后倒入香菇丁和梅干菜,不停搅拌 往一个方向。
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3. 用淀粉加水 搅拌均匀 倒入搅拌的肉馅(少量),然后 可以开始捏成一个个放入干净盘中。
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4. 做完之后发现会多于一盘,将肉丸盖上保鲜膜 或放入保鲜盒 放入冰箱。待吃的时候,蒸一下便可上桌