梅干菜蒸狮子头
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颤抖clockwise
梅干菜和五花肉因该是最完美的搭配了吧。用梅干菜烧肉还是蒸肉,梅干菜不仅释放出自身独特的咸鲜香味,同时又吸收了五花肉的油脂和肉香,变得香滑油润,而五花肉吸收了梅干菜的咸香肥而不腻,菜香肉香交互辉映,是梅干菜与五花肉之绝配靓点。
一道简易版梅干菜蒸狮子头,梅干菜的特有味道融入五花肉中,是一道非常下饭的美食。
一道简易版梅干菜蒸狮子头,梅干菜的特有味道融入五花肉中,是一道非常下饭的美食。
食材
猪肉末
300g
梅干菜
50g
菠菜
8棵
小葱
2棵
老姜
1小块
生抽
10ml
老抽
5ml
料酒
10ml
白糖
3g
淀粉
5g
步骤
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1. 梅干菜用清水浸泡片刻,再反复清洗几遍
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2. 挤干水分后切成碎末
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3. 小葱和老姜洗净切碎放入碗中,加入少许清水浸泡片刻,然后滤出汁水即为葱姜水
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4. 肉末加入生抽、老抽、料酒和葱姜水
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5. 搅拌上劲
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6. 然后加入梅干菜碎末
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7. 搅拌均匀
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8. 双手清洗干净,手心沾点水,取适量肉馅揉成丸子,并将剩余的肉馅全部捏成丸子,放入盘中入锅中火蒸15分钟,至肉丸熟透后取出,倒出汤汁
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9. 菠菜洗净后用滚水烫熟,围在肉丸子的边缘
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10. 将汤汁倒入锅中烧开,加水淀粉勾芡淋在上肉丸上即可
小贴士
因为梅干菜较吸油,肉末还是选择肥肉多一些的口感才会更香更油润。
丸子大小可以依照自己喜好制作,小一点容易熟。也可以直接将肉馅平铺入盘中做肉饼蒸熟,对于上班族来说更省事哦。
丸子大小可以依照自己喜好制作,小一点容易熟。也可以直接将肉馅平铺入盘中做肉饼蒸熟,对于上班族来说更省事哦。