梅干菜烧茄子
11.4万热度
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秋离未离代桃
现在茄子是当季的蔬菜，很便宜，晚上买了三个茄子才1.5元，吃腻了红烧的，晚上就换了一个梅干菜烧茄子。梅干菜是婆婆去年的时候晒的，微酸，口感特好。做茄子后，茄子也更好吃了。
时间: 10分钟内
食材
茄子
250g
梅干菜
50g
盐
3g
料酒
5ml
蚝油
5ml
味精
2g
步骤
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1. 把茄子切成三厘米长的条状。梅干菜先在小碗中泡 -
2. 将泡过的梅干菜沥干水分，放入油锅中炒三四分钟。
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3. 再倒茄子炒二分钟
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4. 放盐，料酒，适量的蚝油，炒均
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5. 加入适量的水，煮五六钟，至水分差不多干了，放味精，装盘。
小贴士
梅干菜不易嫩，要洗泡发。油要稍多，茄子和梅干菜都吸油，少了不好吃的。
茄子也要选择嫩的茄子，不然有籽了不好吃。
切茄子也要在烧之前切，不然会就黑的。
茄子也要选择嫩的茄子，不然有籽了不好吃。
切茄子也要在烧之前切，不然会就黑的。