您的位置: 首页>菜谱分类>梅干菜烧饼
梅干菜烧饼
1.4万热度
179收藏
certainty烈马
恋上异地美食,可以网购,可以买张机票飞过去吃,当然也可以在家中自制,虽然是照猫画虎,但足可以一解相思之苦。在南方常可以看见卖梅干菜烧饼的摊子,简单到只有梅干菜、猪油的烧饼在一个密闭的炉膛中烤到酥脆,拿到手里还是烫的,一口咬下香气四溢,爱煞干脆无油的饼皮,搭配梅干菜热热的浓香,味道古朴。用家中的烤箱来试做,猪油改成五花肉,口感也不逊色,制作简单,值得尝试。
延伸文章【美味异地恋】
晚上出门闲走,一个小招牌在夜色中闪烁,迟疑着走进去,确定后内心狂喜。这不是时下风靡的某品牌鸭货店吗?此物人气高涨,且外地无分店。可能是网络营销做得到位,微博上屡屡见人说如何美味云云,引得我等吃货隔着一张互联网,口水咽了一遍又一遍。此物被几个胆大的小伙子以平价在当地购得,装冰袋空运,且保质期只有5天,坐地起价,虽然有点不厚道,但能够在家附近买到异地美食,简直像一场艳遇。回来跟朋友炫耀,朋友说网店比比皆是,生鲜地方特产当日下单第二天清早就可快递至手中,想吃什么只需要等上几个小时而已。
打开淘宝地方特产页面,顿时惊为天人,可以网购的特产从中国遍布世界,单中国的特产食品就分为湖北馆、新疆馆、浙江馆、湖南馆、四川馆、福建馆、东北馆、云南馆,不仅有东北的秋林红肠、延边冷面、吉林鹿茸,还有武汉的热干面、新疆的哈密瓜、福建铁观音、云腿月饼、嘉兴粽子、武汉热干面、舟山鱿鱼丝、萧山萝卜干等等,林林种种、蔚为大观。据说连上海的小杨生煎都有淘宝代购店,由此想来中国人真是为吃费尽心机,在中国做一个吃货是何等幸福。
我从未在网上买过地方特产,严格讲算不得合格吃货,我所做的最吃货的事迹就是春天去几个江南小镇,专门花一周时间吃些北方没有的新鲜又接地气的实效美味。就像《红楼梦》第三十九回,刘姥姥二进荣国府,带着“枣子倭瓜并些野菜”,“是头一起摘下来的,并没敢卖呢,留着尖儿,孝敬姑奶奶姑娘们尝尝。姑娘们天天山珍海味的也吃腻了,这个吃个野意儿……”
在东北还一片萧瑟的时候下江南,火车上一夜醒来眼前从荒芜变嫩绿,杨柳是嫩黄的,水塘里小荷叶被风吹得颤巍巍,一颗颗晶莹水滴纷纷掉落,这江南好时节只一眼,瞬间治愈,就不辜负整夜的车马劳顿。在这样的好时候选个古镇住下来,一定要住在民宿里,每天睡到自然醒,在青石板的老街上吃一碗热腾腾的荠菜馄饨,中午可选个临水的小馆子点上油爆河虾、香干炒马兰头、油焖春笋、馄饨老鸭煲优哉游哉吃到下午,再找个老茶铺一壶新茶边喝边聊,困了咪上一觉,醒来天黑,就回民宿请老板炒几个拿手小菜配一碟酱鸭,再烫壶陈年黄酒,守着水边的大月亮吃得醉生梦死。虽只是些乡野吃食,却带着新鲜的灵气,一连吃上七天都吃不厌,不拍照、少看景,窝在古镇里,吃得昏天黑地,临走还得拎上大包小包的地方特产才算甘心。如此可相思上一年,眼巴巴盼到来年春天,再“牛郎织女鹊桥相会”,真可谓美食异地恋啊!当我还为自己的小聪明沾沾自喜时,吃货与美食达人们只需轻点鼠标就可完成,相比我这般大费周章,简直是愚钝了。
古代通信远没有今日发达,丈夫进京赶考,妻子在家死守,一点信息也无,甚至一等就等上几年,从红颜等到白发,因此闺怨诗尤其多。即使可以“鸿雁传书”“鱼传尺素”,大抵也要靠运气。杨玉环嘴馋几颗荔枝,也要辗转多个驿站换上数匹马,快马加鞭运送,在帝王之家已是奢侈之举,平民百姓若想品尝到万里之外的美食,真是痴人说梦。
异地恋是苦的,现今的美食异地恋却是甜的,大可以坐在家中等着,等着饱满多汁的“可人儿” 被塑封、打包,拿到手里时还新鲜热辣,一解相思。
食材
梅干菜
100克
五花肉
100克
中筋面粉
300克
香葱
50克
颗粒酵母
5克
白芝麻
少许
少许
盐少许
适量
油 少许
步骤
  • 1. 梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细,五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎
  • 2. 梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐(梅干菜自身咸度,要少放)搅拌均匀
  • 3. 面粉和颗粒酵母倒入盆中,加少许温水搅拌成絮状,揉成光滑面团,水可根据面粉的干湿程度分几次加,揉好的面团饧10分钟
  • 4. 饧好的面团在面板上用手搓成粗条,用刀切平均切成几个50克左右的小面团
  • 5. 每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片,取一团梅干菜肉馅放置其中
  • 6. 用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起,收口,用手轻轻压扁,擀成薄饼,薄到隔着面皮能看见馅料为好,如果馅料漏出来也没关系
  • 7. 在擀好的饼皮上刷一层植物油,撒上少许白芝麻
  • 8. 烤箱上下火风档220烤15分钟,直到饼边变脆变黄即可出炉
这道菜的其他做法

梅干菜烧饼(烤箱版)

110收藏
6.6万热度

梅干菜烧饼

200收藏
11.6万热度

梅干菜烧饼

79收藏
10.3万热度

梅干菜烧饼

8收藏
9.5万热度

梅干菜烧饼(烤箱版)

130收藏
10.4万热度
热门菜谱

平菇炒肉片

22收藏
834.2万热度

枸杞薏仁茶(苡仁水)

110收藏
657.2万热度

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱