1. 首先，将猪肉切丁，梅干菜泡开洗净后备用。猪肉用酱油，盐，耗油腌制数小时后下锅煸炒出油，将洗净的梅干菜下锅闷煮，入味收汤即可，做馅料不需要有汤汁。（梅干菜烧肉的做法可参考任意自己喜欢的菜谱，一人一个口味，自己喜欢就好。）

2. 将水油皮材料全部混合到一起，揉成面团，装入保鲜袋中醒20分钟。

3. 将油酥材料中的植物油入锅稍稍加热，关火，之后将160g面粉倒入油中，搅拌均匀，将油酥的颗粒揉搓细致，一会包裹入油皮中口感会比较细腻。

4. 接下来将醒好的水油皮擀成薄薄的面皮，将油酥均匀地在油皮上薄薄的铺满，尽可能将油酥弄细一点，然后从上面往下折1/3，下面往上折1/3，再从左往右折1/3，右边往左折过来，包好油酥后，继续擀平，将面皮擀开之后，沿着长边往前卷起，卷成长长的棍装，然后揪成圆圆的小面团，不要揪的太大了，小汤圆那么大就可以了，之后就是各种包包包，这些面粉量我恰好做了20个，注意包的时候，揪好的面团要用保鲜膜盖上，不然就干掉了。