梅干菜烧饼
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气泡温泉酒
梅干菜烧饼的家常做法,在家也有仪式感!
时间: 10-30分钟
食材
梅干菜
250g
五花肉
250g
小麦面粉
250g
低筋面粉
100g
油
适量
盐
适量
蒜叶
适量
白砂糖
20g
酵母粉
20g
五香粉
5g
麻辣粉
5g
生抽
5g
蜂蜜
8g
步骤
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1. 酵母粉用温水调匀 -
2. 在容器中加入小麦粉和低筋面粉3:1，再加入酵母粉水
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3. 用保鲜膜密封
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4. 用热水烫过的毛巾敷上，放置40min
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5. 将肉剁成肉末，加入蒜叶
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6. 加入梅干菜
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7. 加入五香粉少许，盐少许，生抽，麻辣鲜，鸡精，糖，蜂蜜（我们喜欢偏甜，所以多加了糖）
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8. 搅拌均匀
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9. 转入碗中，压平，包上保鲜膜，放置30min这一步很重要，决定烧饼是否会多汁
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10. 将面团拉成长条
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11. 卷成卷，第十步和第十一步可以多反复几部
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12. 塞入肉馅
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13. 擀成薄饼
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14. 刷上一层蜂蜜水，一层橄榄油
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15. 放入烤箱200度10min，翻个身重复第十四步5min，美味的干菜烧饼就完成了
小贴士
腌制过程很重要，面团卷过更酥脆，刷上蜜汁和橄榄油既增色又增加口感
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