您的位置: 首页>菜谱分类>梅干菜肉粽
梅干菜肉粽
4.7万热度
139收藏
紫菜
每每端午,都会不由处主的想念那个味道。远远的,就可以闻到,梅干菜的香味里裹着竹叶的清气,还没开吃,就已浸入心脾。远嫁的女儿,南来北往,吃过多地的粽子。最忆还是那妈妈的手艺,最好吃的,也还是那款家乡的梅干菜肉粽。宝贝随我,也说:"最爱是外婆包的梅干菜肉棕。"香香糯糯有咬头,油而不腻,糯而不粘。小朋友自己一口气可以吃掉两个。端午小假,说什么也要奔回妈妈的身边。没有事先通知,给老人家一个大大的惊喜,却也让她手足无措了,因为我们都在外面,她没有准备过这个节,好在家里做粽子的材料都有。马上泡上粽叶,糯米,傍晚时分就可以包了。
时间: 1-2小时
食材
炒好的梅干菜
200g
浸泡好的糯米
500g
炒好的五花肉
500g
瘦肉
300g
粽叶
20张
龙须草
适量
步骤
  • 1. 准备好材料;粽叶20张,炒过梅干菜200g,浸泡好的糯米500g,事先炒好的五花肉500g,瘦肉300g,龙须草数根
  • 2. 粽叶如图弄个小窝,漏斗状。先放糯米,再放一块五花肉,适量梅干菜,瘦肉
  • 3. 再铺一层糯米,振实,叶子折回来,包好,捏紧。
  • 4. 绑上粽绳(龙须草)
  • 5. 成品,再放入锅中,水要盖过粽子,一个小时左右煮熟透
  • 6. 5个一扎,打上节,方便拿取。
小贴士
1.新手最好多备些材料,以免不够,四角粽子看着简单,包起来很难,学了一下午,我还是包不好哈。
2.梅干菜是自己家晒的,外面买的要注意清洗,再晒干,用油炒制过,味道更香。
3.放馅的时候要小心,梅干菜和肉里,不能混入糯米,混入的部份煮不熟。
4.糯米要振得严实,蒸出来的粽子才饱满,有咬头。不会粘粘的感觉。量上面可以随意。
这道菜的其他做法

梅干菜肉粽

157收藏
4.4万热度

梅干菜肉粽

30收藏
8.9万热度

梅干菜肉粽

40收藏
11.8万热度

温州梅干菜肉饼

174收藏
9889热度

梅干菜肉包

110收藏
9.8万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

茄子饺子(超简单)

177收藏
420.2万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度
相关菜谱