梅干菜肉酥饼
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采灵天屎的翅膀
这款中式糕点我是用君之的方子“鲜肉酥饼”做的，只是馅换成了具有金华酥饼特色的梅干菜肉，一口下去，满嘴生香，好吃的没朋友！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
300g
中筋面粉
250g
猪油
110
水
42g
细砂糖
25g
梅干菜
60g
腰果碎
50g
香油
10g
盐
3g
白芝麻
7g
料酒
5g
生抽
7g
细砂糖
15g
步骤
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1. 材料准备，猪油最好是自己练的，那样更香 -
2. 将五花肉剁碎，梅干菜清洗控空水份，把肉未，梅干菜，腰果碎跟全部的辅料一起顺一个方便搅拌均匀
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3. 水油皮：150克面粉，猪油60克，水42克，细砂糖25克和成光滑的面团
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4. 油皮：100克面粉，猪油50克和成光滑的面团
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5. 油皮跟水油皮的样子（这个是水油皮，油皮更白些）
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6. 分成小介子醒10分钟左右
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7. 用水油皮把油皮包好
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8. 收口朝下（跟包包子似的）
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9. 起酥层的方法 用擀面棍把皮擀成长椭圆形，把面片从上往下卷，卷好后再用擀面棍擀成长椭圆形，再把面片从上往下卷，再把面片擀成圆形就可以了
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10. 酥皮好后包入馅料，也跟包包子似的
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11. 收口朝下，轻压一下，刷蛋液，点芝麻
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12. 上下火200度预热，中层20-25分钟，表面金黄即可
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13. 放冷后再拿，再不然，一碰就掉皮
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14. 层层起酥，满口溢香
小贴士
夏天时油皮容易擀破，不用理会，直接擀，不会影响口感，
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