梅干菜肉包
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芹菜豆豆
梅干菜肉包最好吃的做法,皮薄馅多,方法简单,一学就会
时间: 1-2小时
食材
猪肉末
300g
梅干菜
150g
中筋面粉
250g
水
130g
油
适量
盐
适量
酵母
3g
老抽
适量
料酒
适量
香葱
适量
生姜
适量
白糖
适量
步骤
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1. 原料备用。 -
2. 梅干菜捡去老梗，泡开后充分清洗干净。
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3. 挤干水份后，剁碎。
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4. 油锅烧热，下入肉糜。
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5. 炒散后，下入葱姜末。
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6. 搅拌均匀后，倒入料酒。
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7. 倒入少量的老抽，白糖和适量的水，开后倒入梅干菜末。
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8. 小火慢卤至充分入味后，调入适量的盐，放凉备用。
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9. 面皮原料倒入大容器中，揉成均匀的面团。
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10. 面团盖保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍以上大小。
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11. 分成均匀的小剂子。
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12. 擀圆后，在中间放上适量的内馅。
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13. 捏上均匀的小褶子，即成包子坯。
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14. 均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。
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15. 放在笼内二次发酵十五分钟左右。
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16. 冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
小贴士
蒸好后停火焖三分钟再揭盖。