芥菜饭
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clasp天无二日
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗,并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。
芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。每年这个时候,家家户户都会炒芥菜饭吃的。
芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。每年这个时候,家家户户都会炒芥菜饭吃的。
时间: 10-30分钟
食材
芥菜
500g
猪肉
150g
米饭
1000g
油
适量
虾皮
15g
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 将芥菜切末,清水倒入锅中烧开后放入芥菜末和盐烫软后捞出沥干水分。
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2. 将猪肉洗净切块和烫芥菜末备用。
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3. 热锅下油。
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4. 倒入猪肉翻炒片刻。
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5. 猪肉翻炒至变色后倒出一半备用。
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6. 将煮好的米饭盛入炒锅中。
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7. 加放料酒和盐炒均。
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8. 将饭摊开后倒上烫芥菜末。
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9. 将猪肉油倒在烫芥菜末上,焖煮片刻(1分钟左右)。
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10. 将芥菜饭炒均后加放虾皮炒拌一下。
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11. 加放酱油和鸡精炒匀。
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12. 出锅盛入碗中即可食用。
小贴士
用什么米都行,只要是煮干饭的米即可。
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