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土灶油焖菜饭（芥菜饭）
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海风铱嘫懵懂
聚餐，野餐，大家都会想到大锅饭，那就是芥菜饭，有蔬菜有肉，聚在一起就是味蕾的诱惑，要是再来一锅土灶红烧鸭肉，那就是绝配了，向往的生活，哈哈
时间: 10分钟内
食材
米
适量
腌制肉
适量
新鲜肉
适量
芥菜
适量
水
适量
油
适量
鸡精
适量
盐
适量
蚕豆
适量
笋
适量
土豆
适量
芋艿
适量
步骤
  • 1. 芥菜洗干净切这种大小
  • 2. 土豆和芋艿，去皮，切这种大小，入锅前先泡着水，以免氧化，要入锅再沥干
  • 3. 蚕豆洗干净沥水
  • 4. 笋切好
  • 5. 肉，这里的皮肉油热的时候就先放进去炒出香味和油脂
  • 6. 油烧热先放入皮肉炒香，芋艿和土豆，笋，这些难熟的，炒两分钟加适量盐，再加入蚕豆翻拌
  • 7. 再倒入瘦肉部分翻炒肉变色
  • 8. 倒入芥菜继续炒均匀即可，加入鸡精翻拌均匀
  • 9. 倒入提前泡好的米，切记不要去翻拌哦，米是在最上面
小贴士
1.米提前半小时泡好，更容易熟也更软
2.盐宁愿多放几次，也不要一次加太多哦
3.火候，炒菜时最旺，加水后中火，翻拌后余火，切记中间环节一旺一息哦，要均匀不然就容易焦，出现水干米没熟
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