二月二龙抬头 温州芥菜饭 什锦炒糯米饭
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#小小美食日记#
农历二月二龙抬头，温州有个传统，一是要剃头，二就是吃芥菜饭，吃了一年不生疮，几乎家家户户都会在今天做
那今天我就写一下这个芥菜饭的制作步骤吧
材料：糯米、香菇、红萝卜、芥菜、腊肉、葱
调料：油、酒、盐、味精
农历二月二龙抬头，温州有个传统，一是要剃头，二就是吃芥菜饭，吃了一年不生疮，几乎家家户户都会在今天做
那今天我就写一下这个芥菜饭的制作步骤吧
材料：糯米、香菇、红萝卜、芥菜、腊肉、葱
调料：油、酒、盐、味精
时间: 1-2小时
食材
糯米
适量
香菇
适量
胡萝卜
适量
芥菜
适量
腊肉
适量
葱
适量
油
适量
酒
适量
盐
适量
味精
适量适量
步骤
-
1. 糯米饭泡水两小时，沥水两小时， -
2. 大火蒸四十分钟，倒出晾凉备用
-
3. 芥菜红萝卜切小块焯水，
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4. 焯好后马上放入冷水中，这样可以保持青菜翠绿，冷却后沥干备用
-
5. 油热后倒入腊肉煸至微焦，
-
6. 加入香菇继续翻炒，再加芥菜，加少许盐、酒
-
7. 再加入芥菜翻炒片刻
-
8. 加入糯米饭，翻炒均匀后，
-
9. 加入虾皮、葱起锅即可。
小贴士
小贴士；
1、做这个饭的糯米一定不能蒸的太软了，下面要用纱布垫着，糯米泡水的时间也不能太长了，而且一定要有沥水哦，这样蒸出来的糯米才能一粒粒的，才适合做芥菜饭，祝大家都有个好胃口！
2、加入糯米饭可以换木勺 能顺利把饭打散容易翻炒
1、做这个饭的糯米一定不能蒸的太软了，下面要用纱布垫着，糯米泡水的时间也不能太长了，而且一定要有沥水哦，这样蒸出来的糯米才能一粒粒的，才适合做芥菜饭，祝大家都有个好胃口！
2、加入糯米饭可以换木勺 能顺利把饭打散容易翻炒
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