芥菜饭
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仙人球
二月二，龙抬头，金银财宝向家流，好运今年起好头；二月二，剃剃头，踢掉烦恼和忧愁，欢乐幸福好兆头；二月二，抬抬头，好事双双手牵手，前途光明有奔头。。。二月二，在温州，家家户户都会吃上一碗芥菜饭，吃了芥菜饭，心里就踏实。二月二，温州人必吃的芥菜饭，今天你吃芥菜饭了吗？
时间: 10-30分钟
食材
大米
600g
玉米
半颗
香肠
150g
蚕豆
600g
猪肉
250g
芥菜
3颗
油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 大米淘洗干净入锅煮成白米饭，煮得尽量干些，打开锅盖散掉水蒸气，这样米饭不会湿不会粘。 -
2. 玉米洗净剥粒，香肠洗净切粒。
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3. 蚕豆去壳，洗净。
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4. 芥菜洗净，切小切细，菜梗与菜叶分开。
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5. 猪肉洗净，切小块，肥瘦分开。
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6. 炒锅洗净，加一点点油烧热，下肥肉煸炒，出油，至肥肉变色萎缩，将肥肉盛出（直接吃，很香哦。）
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7. 原锅，留底油，下瘦肉煸炒均匀，炒得焦一点。
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8. 加玉米粒与香肠粒，翻炒均匀，加一点点盐，翻匀，盛出。
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9. 原锅，加点油烧热，加蚕豆翻炒均匀，加盐，翻匀，盛出。
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10. 原锅，加多点油，先下芥菜梗翻炒，再加菜叶翻炒，加一点盐翻匀，盛出。
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11. 原锅，加多点油，加少点盐与鸡精，加适量生抽，烧热。
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12. 下入米饭，翻炒均匀。
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13. 将玉米粒与香肠粒回锅，翻炒均匀。
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14. 将芥菜回锅，再次翻炒均匀。
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15. 炒好的芥菜饭回到电饭锅里搅拌均匀。 （我炒太多，在电饭锅里好搅拌）
小贴士
1、这次忘了放香菇，加点香菇味道会更好。
2、如果量不多，料炒至断生即可，等回锅与米饭同炒时再加工。但是像我这样量多的话，料就要一次性炒熟，等回锅与米饭同炒时只要稍稍翻匀就可以，不然会很辛苦，体力活哦。
2、如果量不多，料炒至断生即可，等回锅与米饭同炒时再加工。但是像我这样量多的话，料就要一次性炒熟，等回锅与米饭同炒时只要稍稍翻匀就可以，不然会很辛苦，体力活哦。
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