发菜鸡肉丸
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alteration若馨
发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。
时间: 10分钟内
食材
发菜
40g
鸡脯肉
200g
猪肉
50g
鸡蛋
1个
淀粉
适量
姜
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 发菜泡软，洗净后挤干水分。 -
2. 鸡脯肉和猪肉剁成茸。
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3. 加入鸡蛋顺一个方向搅匀。
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4. 将发菜切碎后加入肉茸中，加入盐、鸡精，姜葱水拌匀，再加入淀粉拌均匀。
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5. 锅中加水，中火，等水冒细泡时，用手将肉泥挤成丸子放入水中。
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6. 水开后二、三分钟，丸子熟后，捞出即可。
小贴士
丸子下锅里水不要沸腾。
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