蒸馒头
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歪头少女rrr
馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。 南北方人都区分包子和馒头。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。北方人没馅的叫馒头，有馅的叫包子。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
1000g
盐
适量
糖
80g
酵母
6g
步骤
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1. 称取面粉，1000克 -
2. 温水化了酵母，备用
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3. 加入适量的盐入面粉。可以增加馒头的筋道
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4. 加入白糖，这样酵母可以发得更好，而且馒头不至于太无味
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5. 分次慢慢倒入酵母水，将面粉和成面团
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6. 面团揉成团，静置十分钟
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7. 盖上湿布，室温发酵至面团两倍大小。
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8. 面团发至两倍大后。即可撤掉湿布
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9. 将面团取出揉出气泡，然后根据个人需要做成合适的小面团
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10. 我是擀平，对折，再均分大小 的面团
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11. 揉成光滑的小圆球，均匀放入蒸盘
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12. 摆放整齐好，醒面十分钟
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13. 水开停火，放入蒸架静置5分钟，宣起来再开火蒸10分钟。关火闷五分钟。
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14. 取出即是漂亮的蒸馒头了。
小贴士
时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖，这样才不怕回缩