蜂蜜小麻花
3.1万热度
112收藏
收藏
|
醉酒夢紅顏通边
方子来自孟老师，麻花大多用的是油炸的方法，看到能烤的小麻花，马上动了心。制作相对其他饼干稍费时，当烤盘被小小的可爱的麻花摆满，心里还是有无尽的满足感，这就是DIY的乐趣。
食材
低筋面粉
100g
黄油
20g
蜂蜜
30g
鸡蛋
20g
糖粉
15g
泡打粉
1/4小勺
步骤
-
1. 黄油软化，加入糖粉、蜂蜜 -
2. 用打蛋器低速搅打均匀
-
3. 分两次加入蛋液，一边加一边用打蛋器搅打均匀
-
4. 用打蛋器中速打发，形成奶油糊
-
5. 筛入低筋面粉、泡打粉混合物，用刮刀翻拌均匀
-
6. 用手揉成面团，然后分成5g的小块
-
7. 搓成10cm的长条
-
8. 对折后卷成麻花状
-
9. 全部搓好后，放入烤盘，静置10分钟
-
10. 表面刷蛋白液
-
11. 烤盘放入预热好的烤箱，160度，15分钟，再换150度，10分钟
-
12. 烘烤结束后，暂时先不取出，在烤箱内再放10分钟，口感更酥脆
小贴士
蜂蜜需要液体状态的，不要使用结晶的蜂蜜。
分割小块时用称来称量，以保证每个大小均等。
分割小块时用称来称量，以保证每个大小均等。