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豆沙面包卷
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海狼蛋安猫渁
豆沙面包卷，属于甜面包，以前某人就爱去面包店里买这种豆沙卷，或是枣泥卷。面团包上馅料，略略整形，烘烤15分钟即成美味，大家试试吧。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
240g
低筋面粉
60g
细砂糖
20g
干酵母
6g
奶粉
12g
盐
3g
鸡蛋
30g
水
160g
黄油
30g
豆沙
适量
全蛋液
适量
步骤
  • 1. 将主料里的液体放进面包桶；
  • 2. 然后再按“晶体—粉体”顺序放入面包桶；注意，酵母粉应埋入面粉里；材料都放进去后，启动和面程序；
  • 3. 和面程序结束后，放入黄油，再次启动和面程序；
  • 4. 和好的面团取出，放进无油无水的干净容器里，盖上湿布发酵；
  • 5. 面团发酵至两倍大即可；
  • 6. 将面团放在案板上，用力揉几下，排出空气；将面团分成8份，揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟；
  • 7. 取一个面团，压成扁圆形，放入豆沙馅，包好；
  • 8. 包好的面团收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形，用小刀在上面划斜长条；
  • 9. 将面团上下翻面，沿着长边往上卷；
  • 10. 卷好的面团绕成圆形即可，首尾要捏紧，以免松开；将整形后的面团放进烤盘里，覆盖上保鲜膜，进行第二次发酵；面团发酵至两倍大时，表面刷一层全蛋液；
  • 11. 烤箱预热后，将烤盘放在烤箱中层，上下火175度，烤15分钟即可。
  • 12. 面包出炉咯！
小贴士
1、馅料可以换成自己喜欢的；
2、烤制时间根据自家的烤箱功率大小调节；
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