椰蓉辫子土司
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睫毛shipwreck
当熟练的掌握一种面点做法时就忍不住总去做。在我的菜谱中你会发现小糕点之类的当属面包做的最多，方子大致相同只是变换了一下材料，这次做的土司加入了椰蓉，还没出炉就满屋子飘着
食材
面包粉
300g
白砂糖
58g
鸡蛋
1个
酵母
3g
盐
2g
水
137g（预留10g）
奶粉
12g
黄油
20g
椰蓉
50g
糖
12g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 酵头材料：150克面包粉，3克酵母，12克糖混合均 匀，倒入约120克水拌成面糊。盖上保鲜膜放冰箱冷藏10小时以上 -
2. 将主面团中的一个鸡蛋（留少许蛋液刷表面），12克水，48克糖，2克盐和150克面包粉倒入面包桶，再放入发酵好的酵团，开启和面程序揉成团，放入20克软化的黄油再开启一个和面程序至拉出薄膜
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3. 如果还没有可以再用手揉5分钟。
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4. 揉圆放温暖处发酵至2倍大
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5. 一个鸡蛋，50克椰蓉，12克糖混合成椰蓉馅。
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6. 将面团排气重新揉圆醒15分钟，擀成大面饼，在中间放上椰蓉馅
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7. 两边向中间折再划上三刀
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8. 互相叠压编成辫子状
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9. 编好以后尾端压紧
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10. 放入土司模具中，送入烤箱进行二次发酵。
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11. 发酵至2倍大刷上剩余的蛋液，送入预热好的烤箱180度下层40分钟即可。面包上色时要加盖锡纸。出炉倒扣
小贴士
无
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