辫子土司
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敬曦凊仴聊嘸痕
第一回编这个辫子的面包,尾部编的挺好看的,头部没处理好。
不过味道是相当的不错了。
不过味道是相当的不错了。
时间: 1-2小时
食材
面粉
280g
白糖
50g
牛奶
125g
酵母
4g
黄油
25g
鸡蛋
1个
盐
2g
表面蛋液
适量
步骤
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1. 将除了黄油之外的材料全部放入面包桶中。 糖和盐分别入面包机两角,酵母最后放,在面粉中挖个坑。埋起来。启动面包机发面团程序,和面20分钟,终止程序
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2. 这时候面团已经很光滑了,加入软化后的黄油。再次启动面包机发面团程序,和面20分钟,终止程序。再次启动发面团程序,和面10-20分钟,试着抻面团,可以抻出大片薄膜,面团呈完全阶段。停止和面。我一共用了50分钟。
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3. 将面团从面包机中取出,放到盆中,放到温暖处发酵二倍大。 发酵好的面团,用手指沾点面粉扎一下,洞不回缩即发
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4. 将发好的面团排气好,分成均匀的3等份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
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5. 揪成俩头细,中间粗的三个长条。
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6. 编成辫子,看头部挺漂亮的,尾部没弄好,粗了。
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7. 放包面包机里二次醒发。
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8. 醒发好的面包表面刷一层蛋液,进行烘烤功能,一个小时后,面包熟了。
小贴士
面团揪成长条形,一定要俩头细,中间粗一点,这样编出来的辫子好看一些
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