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三色辫子吐司
7.2万热度
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嘟噜嘟噜十一
今天这款三色辫子吐司是用手机操作,手工整形制作的,我家喜欢吃烘烤火候大些的,颜色略深的吐司,这样的吐司表皮焦黄香脆。内芯柔软香甜。虽然不好看,但是味道超好,口感有嚼劲。如果不喜欢这颜色,可以减少烘烤时间。通过云食谱操作程序来完成的,烘焙零基础的朋友最好选用云食谱的原配方,这样成功率会更高的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
360g
牛奶
105ml
淡奶油
75ml
红曲粉
8g
抹茶粉
4g
黄油
25g
3g
50g
鸡蛋
1个
酵母
4g
步骤
  • 1. 准备好面包所用的原料。将鸡蛋 牛奶 淡奶 糖 盐放入面包桶中。
  • 2. 加入面粉后加入酵母。将面包桶放置面包机中固定好。盖上盖子,接通电源。
  • 3. 进入自助和面功能,设置20分钟。面包机开始工作了。 程序完成后加入黄油,再次启动和面功能,20分钟。
  • 4. 2个和面功能完成,就可以轻松拉出漂亮的手膜了。
  • 5. 揉好的面团分成3等分。
  • 6. 取出2份分别加入抹茶粉和红曲粉。
  • 7. 用手揉成均匀的红色和绿色面团,再把原色面团揉圆。
  • 8. 面包机启动米酒功能。 将3色面团分别装入食品袋中放入面包机中发酵至2倍大。
  • 9. 将发酵好的面团排气揉圆,盖上保鲜膜饧至20分钟。
  • 10. 取出一份面团,擀成椭圆形。
  • 11. 从则面卷起。封口捏紧,成条状。
  • 12. 同样做好剩下的2色面团。
  • 13. 三色面条头部相连。按顺序编成辫子,编到尾部捏紧。
  • 14. 放入面包机桶中。
  • 15. 继续米酒功能发酵至八分满。
  • 16. 启动烘烤模式,设置烤色 中色。时间 40分钟。 时间到,面包机发出提醒的蜂鸣声,烘烤结束
  • 17. 将面包倒出,凉后 切片即可食用。
小贴士
发酵时间以室温和季节来调整,烤色根据自己的喜好来决定。如果喜欢浅色的面包,就把烤色调整为浅色或者提前5分钟取出。
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