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自己做的杏仁辫子吐司面包,吃一年都不腻,学会后再也不用跑面包店买
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家里有一包杏仁在冰箱,想着给它放进吐司里应该会很好吃,于是就做了这款辫子吐司,没想到出来成品特别柔软,口感独特,吐司面包可做早餐非常好,营养热量还可以增強免疫力
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
280g
黄油
30g
淡奶油
100ml
奶粉
10g
酵母
5g
35g
鸡蛋
1个
温水
65ml
杏仁片
20g
1/4勺
步骤
  • 1. 准备食材称重备用
  • 2. 淡奶油,奶粉,水,糖,酵母,室温软化黄油和2/3鸡蛋液放入面包捅,留下少许蛋液抹面包胚表面用
  • 3. 在倒入高筋粉放入面包机中
  • 4. 通电设置程序6和面30分钟
  • 5. 中途打开看面成团加入盐继续完成和面程序
  • 6. 抻拉薄薄手膜就可以了
  • 7. 揉园盖上保鲜膜室温饧发二倍大,一小时左右
  • 8. 然后分出面挤盖上保鲜膜室温饧发20分钟
  • 9. 取面挤用擀面杖擀长
  • 10. 在用切刀切开三条,顶部不用切段
  • 11. 编成辫子型
  • 12. 把两头折入,折后尺寸跟个人吐司模具宽差不多就行
  • 13. 然后码放吐司盒,抹一层蛋液在撒上杏仁片,盖上保鲜膜室温发酵二倍大
  • 14. 送入预热160度烤箱,上下火中下层烤20-30分钟
  • 15. 放烤网冷却脱膜
  • 16. 内部松软,有弹性丝丝相连
小贴士
面团和好充分饧发二倍大,酵母化开不能高于40度水温,防过高水温烫死酵母
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