提子土司面包
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旧时光丶落笔缪
土司面包是最常见的面包,常见于忙碌的上班族早餐食谱。简单快捷营养,而且可以自由发挥,做成各种三明治~~~切开抹上果酱开吃味道也是相当的不错。除了加提子,自己也可以自由发挥加干果进去
一般自己烘焙一个能对付一周的五天工作日,妥妥儿的。
一般自己烘焙一个能对付一周的五天工作日,妥妥儿的。
食材
高筋面粉
1000g
牛奶
480g
鸡蛋
100g
黄油
100g
细糖
200g
盐
10g
酵母
10g
提子
适量
步骤
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1. 原料大集合
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2. 将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内,慢速混合2min
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3. 加入液体材料,慢速搅打直无干粉,然后改快速。
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4. .当面能拉出粗糙的薄膜时,将机器改为慢速,加入提前软化好的黄油,打至看不到黄油时,改为快速;
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5. 打至表面光滑,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可;
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6. 将葡萄干加入搅拌缸内,慢速搅拌均匀;
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7. 将搅打好的面团取出,放在操作台上,将面团四周往中间拢,光滑面朝上,松弛10min,分割成140g 一个的面团,三个为一组,揉圆盖模中间松弛10min;
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8. 面团光滑面朝上,擀制成长方形,翻过来,从上向下卷成与宽度相同的卷;三个为一组 码入土司模具中
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9. 将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发,时间约1h-1.5h,醒发至八分满即可,晾干表面的水份;刷上一层蛋液,撒上杏仁片;
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10. 将德普嵌入式烤箱调制快热档170度,放在最中下层进行焙烤,时间约30min,表面颜色金黄出炉,微震后,立即将面包出模,防止收缩;
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11. 成品。营养丰富。
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12. 早餐的时候直接切片就可以啦。配果酱或者夹煎蛋都可以。也能自己DIY各种三明治。
小贴士
面一定要打发至能拉出膜的完成阶段,做出来的面包才会松软可口。
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