芝麻小餐包
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墨衣过忘川丙
今天的面包真是失败的例子啊,本来想做绿豆沙馅的面包,做好面包胚子后发现绿豆沙馅料已经坏了,发酸霉变了。得到的教训一:夏季温度高 豆馅之类极容易被细菌污染,一定要少做冷冻保存。没有了豆馅,就做成小餐包吧,因为之前影响了心情,做的面包胚子就没有滚圆,形状很难看-----教训二:不要坏心情反映到你的作品中;发酵时我在卧室睡着了时间太久了 发酵的面包表面有点塌,而在烤制时,稀里糊涂的把温度设在220度上,没有多久,就闻到面包的香气,我赶过去面包已经成了焦糊色-----教训三:烤制时 要检查好设置,一定要守在烤箱旁。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
300g
鸡蛋
1个
牛奶
150g
盐
适量
酵母
适量
白糖
适量
步骤
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1. 各种原料依次放入面包桶里 酵母放在面粉中间的一个小坑里
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2. 启动和面档 这是和好的面团 发酵
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3. 发酵好的面团
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4. 排气 分成小剂
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5. 滚圆 做成面包胚 二次发酵
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6. 发好的
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7. 刷上蛋液 放入少量的芝麻
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8. 烤箱预热 220度上下层烤十五分钟左右
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9. 烤的火候有点过啊
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10. 也不错啊
小贴士
放入蛋液时记着留一点 刷面包胚