您的位置: 首页>菜谱分类>法式海绵蛋糕
法式海绵蛋糕
3.6万热度
103收藏
花非洲的小白脸
其实海绵蛋糕相对于戚风来说成功率更高一些
但是却一直没有尝试
因为介于要全蛋打发 而且持续时间比较长
据说口感神马的不入戚风细腻
但是这次终于尝试了一番
尽管耗时很久
但是味道却很好呢
虽然不如戚风吃起来那么的细腻 绵软
但反而有股小时候吃的那种蛋糕的味道
这也是海绵蛋糕的特殊之处
也是戚风蛋糕所不能替代滴
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
90g
鸡蛋
3个
20g
绵白糖
70g
步骤
  • 1. 三个鸡蛋放入盆中
  • 2. 先用打蛋器低速搅打
  • 3. 分三次加入砂糖
  • 4. 每一次搅打均匀后再加下一次
  • 5. 然后一直保持高速搅打的状态
  • 6. 慢慢的蛋液就会变得浓稠
  • 7. 直到蛋液的颜色变浅 出现的纹路不会消失 这个过程要在大约15分钟左右
  • 8. 然后加入食用油
  • 9. 翻拌均匀
  • 10. 面粉也分三次筛入
  • 11. 翻拌均匀
  • 12. 翻拌均匀后在筛入
  • 13. 翻拌均匀
  • 14. 直到看不到面粉颗粒即可
  • 15. 烤盘内铺好油纸
  • 16. 倒入翻拌均匀的蛋糕糊 上下火 160度 25分钟 即可
  • 17. 将烤好的蛋糕取出 倒扣过来(也可以不倒扣)然后切开
  • 18. 最后切成小块 即可享用
小贴士
首先这里没有用到黄油感觉会健康点哈
尽管没有黄油的香气
但是却有股老式蛋糕的味道
其次就是我家的烤盘是9寸的 不是很大所以3个鸡蛋就够啦
所以在原有食材的用量上有所减少喔
最后要说明一下在筛入面粉的时候每一次都要翻拌均匀喔
而且要快哟
这样才不会消泡喔
这道菜的其他做法

法式海绵蛋糕

185收藏
1.9万热度

法式海绵蛋糕

199收藏
2.7万热度

法式海绵蛋糕

103收藏
3万热度

法式海绵蛋糕

132收藏
3.2万热度

法式海绵蛋糕

195收藏
4万热度
热门菜谱

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度
相关菜谱