法式海绵蛋糕
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一灯大师
这段时间都是在补作业了,这款蛋糕做了3次才成功,这款法式海绵蛋糕看着做法很简单,结果做起来就麻烦了第一次完全失败,问了Q猪宝宝才找到原因,经过试验最后终于成功。海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
120g
鸡蛋
4个
白糖
100g
无盐黄油
30g
步骤
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1. 准备好食材,将面粉筛好备用
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2. 将鸡蛋打入盆子中
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3. 用打蛋器将蛋液打发成粗泡状态放入白糖
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4. 高速打发至膨胀数倍即可
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5. 加入黄油
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6. 加入面粉(分三次加入)搅拌均匀
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7. 倒入电饭煲锅里用力震动几下
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8. 将内胆放入电饭煲盖好出气口按下煮饭键,保温20分钟后再次按下煮饭键,然后跳到保温后再等20分钟,再重复一次,整个保温过程在60分钟,中途不要打开锅盖
小贴士
将内胆放入电饭煲要盖好出气口
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