法式海绵蛋糕
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辛老酒挽旧友
法式海绵蛋糕。这款蛋糕，可谓最基本的做法，非常简单，唯一需要费时间的是全蛋的打发。蛋糕味道很好，自从学会做这款蛋糕很有成就感，已经做了一些送给好朋友。
食材
低筋面粉
200g
油
50g
白糖
150g
鸡蛋
6个
步骤
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1. 这些是食材。 -
2. 取一个锅，锅里放入40-50度热水，把打蛋盆坐在热水里加热打发鸡蛋15分钟。
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3. 这是打发好的鸡蛋液。
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4. 在蛋液里分三次放入面粉，搅拌。不要划圈搅拌，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，拌均匀。
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5. 再放入油拌匀，烤盘铺上油纸，装盘。
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6. 在放烤箱之前把蛋糕糊抹平，端起来在用力震几下。把内部的大气泡震出来。将烤盘送入预热好180度的烤箱，上下管加热烤15-18分钟.
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7. 用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
小贴士
我这款蛋糕完全严格按照君之烘焙书的配方，即能考出美味的蛋糕。
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