六寸陈皮法式海绵蛋糕
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老公第十六桸超
这个海绵蛋糕的方子是君之的法式海绵蛋糕。前两天我把保存两年多的陈皮磨成了粉,这次就加了一点在蛋糕里,感觉味道还不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
90g
陈皮粉
10g
玉米油
25g
糖
75g
步骤
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1. 准备材料
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2. 鸡蛋和糖加入打蛋盆,温水浴打发至提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。
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3. 分次筛入低粉和陈皮粉
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4. 翻拌均匀
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5. 加入玉米油翻拌均匀
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6. 蛋糕糊倒入六寸圆模,震出大气泡
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7. 180度预热好烤箱,中层上下火烤35分钟(根据自家烤箱调整温度和时间)
小贴士
1.全蛋打发对鸡蛋的温度要求比较苛刻,所以一定不能使用刚从冰箱拿出来的冷藏鸡蛋,要事先拿出来放一放。
2.全蛋打发最适宜的温度在40度左右,这时打发效率最高。所以我们一般是将打蛋盆座到热水盆中,隔热水打发,热水温度控制在50度左右(手摸上去有些烫)。
2.全蛋打发最适宜的温度在40度左右,这时打发效率最高。所以我们一般是将打蛋盆座到热水盆中,隔热水打发,热水温度控制在50度左右(手摸上去有些烫)。
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