轻乳酪蛋糕
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灸哑谎祭缴
这是我第一次做轻乳酪蛋糕，做得还算比较成功，我要在烘焙的路上努力加油了
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
150g
黄油
50g
低筋面粉
50g
鸡蛋
1个
白糖
50g
牛奶
170g
玉米淀粉
10g
步骤
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1. 把牛奶黄油奶酪放入盆里隔水加热，将黄油和奶酪溶解 -
2. 把融化好的黄油和牛奶过筛，以免有颗粒
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3. 把蛋黄放入牛奶里搅拌均匀
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4. 筛入面粉
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5. 搅拌至无颗粒状
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6. 将蛋清分三次加糖打至湿性发泡
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7. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊了，快速翻拌均匀
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8. 把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里快速翻拌均匀，烤箱预热170度，把烤盘放入热水放入烤箱里
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9. 把翻拌好的蛋黄糊倒入模具，震出气泡
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10. 把蛋糕模具放在装有热水的烤盘上，烤60分钟
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11. 烤好后端出凉透脱模
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12. 切成小块即可食用
小贴士
1，烤的时间长短要看自家的烤箱来定
2，把模具坐在水里只限于固底模具
3，如果是活底的模具，把装水的烤盘和模具分开放，以免进水影响口感
4，翻拌蛋糕糊时，一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡，
2，把模具坐在水里只限于固底模具
3，如果是活底的模具，把装水的烤盘和模具分开放，以免进水影响口感
4，翻拌蛋糕糊时，一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡，
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